调味品：辣酱20克，盐3克，小葱5克，生姜水2克，鸡精1克。

制做流程

1.买回来鲫鱼，切割成鱼肉。

2.给鱼肉退浆（盐，鸡精，葱，姜，酒，胡椒粉，或是你喜欢的话，能够 放五香粉或别的各种各样你较为喜爱的味儿）

3.少量水烧开，放进鱼肉烫熟（8成就可以），马上捞起来。装品锅，水不必。

4.将许多 （很多）油烧开后加干红辣椒和麻椒多个（视本人口感来订），待锅中中朝天椒色调稍微发黑的情况下，将油浇在鱼肉上边。

5.在餐馆吃的毛血旺通常在鱼肉下边垫有许多的绿豆芽。鱼肉仅仅铺在豆芽菜上边一层罢了。而自身在家里吃得话，豆芽菜就可以免了。