粘米粉一般人都较为了解，粘米粉在平常的主要用途是十分普遍的，粘米粉能够作出各式各样的特色美食，但是粘米粉在平常是有很多归类的，水磨糯米粉是粘米粉中较为普遍的一种，粘米粉和水磨糯米粉尽管普遍，但是一般人非常容易将二者搞混，有的人觉得全是粘米粉，不会有哪些差别，实际上二者的差别非常大。

水磨糯米粉和粘米粉的差别

一般觉得，水磨糯米粉是先将檽米侵泡数钟头乃至侵泡大半天上下，等米吸湿充足后再开展研磨，生产加工而得的粉。水磨粉和干研磨成粉对比，质地更细致丝滑，做汤团等新中式特色小吃得话，用水磨粉口感更细致更软糯更美味些，假如做略微粗放型些的蒸糕一类的，能够采用一般粘米粉再加水磨石大米粉来调整黏度，大米粉加得越大，做出去的小点心相对而言吃口越"硬"，易定形。

而在营养成分作用层面，檽米带有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b21、维生索B2、维生素b3及木薯淀粉等，营养丰富，为清补健壮食品，具备益气，健脾开胃，止冷汗之作用，对脾胃虚弱，食欲减退，肠鸣腹泻有一定减轻功效。此外，檽米也有有收涩功效，对尿频尿急，盗汗等都是有不错的饮食疗法实际效果。

由于水磨糯米粉跟粘米粉中间的一些差别，大伙儿在选购的情况下，還是要看清是否水磨糯米粉。水磨糯米粉的颜色雪白，无长霉霉变的状况，无臭味为最好。