带壳蒸生蚝，不但做法简易，并且还味美易熟，再加生蚝肉以吃细嫩主导，而蒸的方法最高温度达到五六百度搜索，比水焯100度的溫度高，基本水开后再次蒸5—8分鐘就能熟，是更快的熟制腌制的生虾，并让腌制的生虾维持原生态的最好烹调方法。

带壳蒸生蚝凉水還是开水入锅

凉水入锅。

由于腌制的生虾的成份以蛋白主导，而若是开水入锅蒸最先非常容易被水蒸汽烫到，次之热蒸气的高溫刺激性会让蛋白质水解，表层发硬，减少服用口味，对比用凉水入锅蒸得话，生蚝肉能够在水慢慢加温至高溫的全过程之中匀称遇热并维持细嫩的口味，因而带壳蒸生蚝或蒸别的海货都应沸水入锅为宜。

带壳蒸生蚝半壳還是整壳好

整壳蒸更强。

带壳蒸生蚝假如还留出半壳，那麼上边没有壳的一部分尽管更非常容易熟，但也会让水蒸汽掉入生蚝肉中，直到吃的情况下表层会出现许多水，服用口味不太好，而整壳蒸不但省掉了拨壳的苦恼，在煮制全过程中也不必担心会出现不必要的水份进到，能较大水平的保存腌制的生虾的美味味儿，故整壳蒸生蚝比半壳蒸更强。