尽管很多人喜欢吃咸肉，但从身心健康的视角看来，最好是不必常吃；不必被舌尖上的美味感受到的美味可口，迷惑了我们的健康教育知识。

最先，咸肉的盐分较高。100克咸肉盐分约为2.1克，超出同样净重生猪肉含盐量均值量的十几倍，而身体每日摄取3克食用盐就基本做到生理学需要量了。长期性很多进餐咸肉，非常容易导致盐份摄取过多，进而加剧或造成血压上升或波动。

次之，咸肉的脂肪率十分高，达50%——尽管在腊肉制作全过程中，盐使体细胞水份降低了，但分毫沒有使人体脂肪外流，反过来却使人体脂肪的相对性成分提升了。值得一提的是，胆固醇也“萃取了”——每100克咸肉含胆固醇123mg，比生猪肉要高50%。不容置疑，这更是造成高脂血症的风险源。

再度，咸肉在制作过程中，肉中许多 维他命和营养元素等丧失殆尽，如维生素b21、维生素b22、维生素b3、维他命C等。

咸肉本来仅仅湖南省、四川一带的特点食材，但伴随着湖南菜、四川菜在全国性的扩散，愈来愈多的人添加了“咸肉精兵”。殊不知，从营养成分和身心健康的角度观察，咸肉是一种“双向营养成分失调”的食材，对很多人，非常是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病病人和老年人盆友来讲，确实不太合适。