有盐无盐黄油和植物黄油是会出现一定的差别，大家在蛋糕制作的情况下绝大多数全是会应用到有盐无盐黄油，这类无盐黄油做出去的生日蛋糕味儿才会越来越更为好一些，并且营养成分也是非常的丰富多彩，可是这类无盐黄油虽然口味上边很好，也不必吃太多，万一吃太多也是会造成脂肪率增加，要尽可能的少吃。

稀奶油和无盐黄油[2]全是以全脂牛奶鲜牛奶为原材料的。技术专业上，鲜奶油指的实际上是无盐黄油；而我们常觉得的鲜奶油实际上叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离出来中获得的。分离出来的全过程中，牛乳中的人体脂肪由于比例的不一样，品质轻的脂肪球便会浮在顶层，变成稀奶油。稀奶油中的脂肪率仅为脱脂牛奶的20%—30%，营养成分接近脱脂牛奶和无盐黄油中间，平常能用来加上于咖啡和茶中，也能用来制做甜品和糖块。

很多人认为，生日蛋糕屋子里用于蛋糕制作的便是稀奶油，实际上是不正确的。这类“淡奶油”压根与鲜奶油不相干，它的主要成分是绿色植物奶茶粉，事实上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白成份和别的食品防腐剂的化合物。氢化植物油带有“反式脂肪”，很多服用对心脏具备一定的伤害，这在国际性上早已产生的共识，因此 平常应尽量避免吃。

对牛乳或稀奶油开展强烈的搅拌，使乳脂肪球的蛋白膜产生裂开，乳脂肪便从圆球中排出。失去蛋白的维护后，人体脂肪和水产生分离出来，他们渐渐地上调，集聚在一起，变成浅黄色。此刻，分离出来顶层人体脂肪，放盐并榨取去除水份，便变成平时服用的无盐黄油，也叫“白脱”。