（一）将牛肉清洗去骨削皮，去除板筋，切割成12公分长、2公分宽的大片状，放到盆中备用。

（二）把生抽、卤虾油、花生酱、油辣子等各自放到小盘子内，腐乳汁、韭花放到小碟内。

（三）服用时，在火锅内添上老母鸡汤或水，待锅内汤煮沸时用筷子夹着牛肉在锅内烫涮（约需一二分钟），见小肉呈灰白时，即夹起，蘸着各种各样调味品吃。小肉要随涮随吃。最终把西兰花、汤粉絲放到大锅内，待西兰花熟时，放进食盐、鸡精，随后连菜带汤一起服用。

吃铜锅涮肉的益处

补肾壮阳

据《本草纲目》记述，牛肉有补肾气，益肾精……的功效。它也是历年来，民俗冬季进补的关键食物之一。

健康养生