炸麻花是我们在日常生活中普遍的特色小吃，它主要是选用小麦面粉制做而成的，我们将小麦面粉揉面以后，在将面糊切割成一小块，最终立即放入锅中里边炸到橙黄色就可以起锅服用了。假如我们炸麻花的情况下出現不澎涨的状况，关键是由于发醇的時间不足及其水温不足的状况，因此 大伙儿应当要把握炸麻花的方式。

炸油条为什么不澎涨

面粉发酵時间不足或发酵温度过低造成。

最先看一下油条的制作全过程：最先是醒面，即用鲜酵母或发面酵面与小麦面粉一起放水揉和，使面团发酵到一定水平后，再添加适量碳酸氢铵、食用盐和食用碱开展揉和，随后切割成厚1公分，长10公分上下的条状物质，把每两根左右叠起来，用窄木板在中间一压，转动后变长放进热锅中里去炸，使其澎涨成一根又松、又脆、又黄、又香的炸油条。

炸油条澎涨的基本原理