粉蒸肉，糯而芳香，酥而可口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米糊光亮，五香气浓厚。依据烹调方法，能够偏辣，还可以偏甜，调料能够加上平菇、老藕、冬瓜、地瓜等火锅配菜。

十、甑糕

是西安市和关中平原独有的传统式特色小吃，用檽米、大枣或小枣、紅豆置铁甑上煮制而成。甑糕特色小吃有悠久的历史。甑，是古代中国一种十分历史悠久的蒸器，有陶制、铜质、木质、铁质等，后经民俗承传，将铁甑保存迄今，而用之煮制的粘糕也美得不可方物。常常刷剧的盆友，一定会想到电视连续剧《那年花开月正圆》中马伊琍饰演的人物角色，就非常喜欢吃甑糕，由此可见，我们的甑糕的确是有久远历史时间的。