1.牛羊肉清洗，剁碎饺子馅，添加姜蒜生姜水打上力，放进猪白肉粒，生鸡蛋末，红萝卜粒，食盐，鸡精，食用油搅拌均匀。

2.水饺粉放进器皿内，加冷水调均匀，搓成面糊，饧一小时，再将面糊分为四块，搓发展条，再下20个重庆小面剂，擀成圆片状，包入包馅成水饺形。

3.将包裹的水饺放进开水锅中烧开3次至熟，带蒜汁上菜就可以。

红萝卜羊肉饺子

原材料：红萝卜600克，牛肉250克，小麦面粉500克，葱末20克。

调味品：芝麻油，熟食用油各20克，生抽75克，鸡精3克，生姜沫5克，精盐适量。