牛肉丸汤的做法是非常简单的，需要的是确保牛筋丸的延展性，因此我们需要将牛羊肉切碎以后，在再加木薯淀粉、生抽酱油及其食用盐等，随后持续的敲击牛羊肉泥，最终在将牛羊肉泥揉成环形放入沸水里边煮开就可以产生牛筋丸了，牛肉丸汤能够 立即添加海菜或是西红柿等蔬菜水果开展煮汤，大伙儿能够 依据口感去制做牛筋丸。

最先将牛羊肉剁碎猪肉泥。小香葱和平菇清洗，切割成末，和生姜沫牛羊肉泥一起装进碗内。添加生鸡蛋。再添加适量的木薯淀粉色拉油，生抽酱油，小量盐，白胡椒粉随后用筷子沿着一个方位用劲拌和5分鐘上下。

锅内烧开水。两手充足清洗，用右手抓一把肉沫，随后手挤出一个圆溜溜挤子，左手拿一把汤勺抓住，放进开水中，一触碰开水，一个肉丸子基本上就定形了。全部肉丸子都从水里浮上来。就可以熄火。去掉白沫子，预留。

西红柿清洗，在顶端开十字花刀。锅内烧开水，将西红柿放锅中，烫30秒，捞起来。剥去西红柿的表皮。将西红柿切成小丁，放进碗内预留。炒菜锅加温倒小量植物油。倒西红柿入锅煸炒一会儿。添加番茄沙司再煸炒一会儿，并将西红柿碾成泥。将牛肉丸子及其做丸子的汤一起倒进西红柿的锅中，烧滚后，撒上香莱就可以熄火摆盘。

小技巧：