2.营养成分的差别

西蓝花：西蓝花比照花椰菜最明显的是胡罗卜素和维生素D的成分，西蓝花中的胡罗卜素和维生素D的成分基本是花椰菜的两千倍，胡罗卜素和维生素D能够 保持双眼和皮肤的身心健康，改进夜盲症、皮肤不光滑的情况。并且西蓝花中带有萝卜硫素有防癌的功效。

花椰菜：花椰菜相对性于西蓝花而言，总体的发热量要低一些，维生素b2群和C群成分要比西蓝花略微高一些。花椰菜中也带有萝卜硫素，但是成分要比西蓝花低一些。

3.食用方法的差别

西蓝花合适拌凉菜和炒海，要留意炒西兰花的情况下不必炒过度，要不然会含有明显的硫磺味并且损害营养成分。花菜则更合适炒食，还能制酸菜。