中筋面粉可以做面包吗
发布时间：2021-11-18 9:27:15
依照蛋白的成分多少，小麦面粉可分成：特高筋粉、高筋粉、中筋粉与低筋粉，因此蛋白的成分是能够 确立定义的。但一定要注意，蛋白的『质』并不一定『量』，如制作馒头和饺皮，一样都应用粉心小麦面粉，但在质的层面却有不一样，由于饺皮需要不错的延展性，而为馒头的制作而言，延展性就并不是太关键的标准。
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