3、锅内冷水煮沸，添加切完的鸭架和火锅配菜，大火烧开后文火炖至茶汤颜色乳白色，若嫌油过多能够 去掉不必要的油珠;

4、放盐、葱段调料就可以，也可依本人口感加白胡椒粉等;

搞好的鸭架汤色如牛乳，香味怡人，装点点绿葱更看起来清爽不油腻，本来烤糊的鸭锁骨、鸭皮炖后越来越绵软软嫩，若鸭脖子本已烤酥，这时嚼之也是焦脆软嫩。配火烤、油馍或是馕口感最好，也可配上鲜面条、白米饭以佐餐，鸭架汤能够 说成一种如何配搭都适宜生活中美味可口。汤里的火锅配菜若用大白菜则更趋向口味淡;

若用平菇鲜香更浓;本人则更喜欢以土豆胡萝卜火锅配菜，不但更显原汁原味香醇，且营养成分相辅相成，色调也更丰富护眼。鸭架汤是一道作法简易、营养丰富、价钱性价比高、味美貌宜的居家美食，另外有降火和滋补养生的功效，特别是在合适体质虚寒、手术恢复的患者或是喉干口干，易上火的女士。