鸡脯肉有很高的营养成分，可是如今销售市场中卖的鸡脯肉许多 也没有味儿，有些人就喜欢吃野山鸡，野山鸡的肉质地会更好，沒有饲养各种各样精饲料，更不带有生长激素，因而吃完对人体也比较好，野鸡的做法有很多，今日为大伙儿详细介绍的是油爆野鸡的做法，赶紧来学习吧。

油爆野鸡的做法一

1、野山鸡用冷水清理干净，随后放进器皿里，用冷水侵泡20分钟。

2、20分钟后把野山鸡捞出来切小傅，随后加蒜、葱段、姜片、蒜末、盐翻拌，腌渍30分钟。

3、出锅下油烧开，随后放进腌渍好的野山鸡，煸炒至鸡脯肉掉色。

4、添加辣椒干、麻椒、味精、盐，煸炒至鸡脯肉断生就可以盛出享受。