鱼类是大家在日常生活中常常可以吃到的一种淡水鱼食材，作法层面也是非常多元化，能够 做出去十分美味的鱼类，例如清蒸鲈鱼、红烧鱼等，这种作法都没有想像中的那麼繁杂，做起來也是非常简易，因而大家在做的情况下就一定要把握好关键点问题，才能够 促使鱼类味儿上边越来越更为好。

原材料：鱼一尾

辅材：葱丝、姜片、绍兴酒、青红椒丝、生抽酱油、醋、板油、食用油、香油

第一步：鱼的挑选不可很大，1斤上下就可以。

第二步：将鱼整理干净后，用刀将鱼脊梁骨从腹腔砍断，因为鱼骨头收拢进而鱼形变，在鱼身两边抹匀动物油，再沾少量纯粮酒。

第三步：将少量肉粒拌入一点生抽、色拉油、盐、生姜沫、平菇末后放进鱼肚子里。