1、小米辣辣酱在制做时要提前准备新鮮小米辣1Kg姜片，大豆和花生仁各适当提前准备一些，此外也要提前准备适当的白芝麻和海天黄豆酱，除开这种食物之外食盐，植物油及其白砂糖和纯粮酒，也有花椒面等还要适当提前准备一些。

2、把准备好的小米辣清洗后沥干水份大豆，提早煮开花生仁下锅炒过后除掉表皮，再把除掉水份的小米辣放到多功能料理机中搅拌成糊状，姜片做成粉末，炒菜锅中加点油加温后拌生姜沫，下锅爆锅一下，再放进准备好的朝天椒末，下锅迅速煸炒，炒匀后添加大豆和花生仁及其花椒面，也有小量纯粮酒，最终再放进炒过的白芝麻调均匀后，就能熄火等它减温就能服用。

小米辣的营养成分

小米辣含有木薯淀粉，蛋白，维他命a和维C，而且味儿辛辣食物香醇，能使食材吃起來美味可口，因而小米辣能健脾开胃助消化。在食欲不佳的情况下服用能增长胃口，促进消化。小米辣中含有辣椒素，有一定的抗氧化性功效，能抗癌防癌。针对有心脑血管，也是有一定的积极主动功效。并且针对风湿病腰痛、腮腺炎、多发性疖子等，有一定的医治功效。