水果罐头鱼的家常做法沒有大伙儿想像中的那麼繁杂，在自己家里边就可以应用压力锅来烹制，作法上边非常简单，但需要先将准备好的鱼类腌渍好之后再去开展烹制，才会让鱼类更强的进味，也有便是需要将自己做的鱼类上边划上两刀，这也是让腌渍味儿越来越更强的方式 ，此外，也需要将鱼类煎炸一段時间。

五香鱼作法：

1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏器官，清洗干净备用。

2、用刀顺鱼脊梁骨由头向一破两块，再斜刀改为一小块，用盐、姜蒜、醋、生抽、米酒腌30分钟进味。

3、锅中留油，油八九成热当下鱼，炸至橙黄色时捞起来备用。

4、锅中留底油，油烧后先下八角茴香、八角茴香、麻椒爆锅一会儿，再添加姜蒜，爆锅后先后添加适量生抽、米酒、醋、盐、糖、鸡精(稍候放)，最终下鱼，放水，水流量以稍小于鱼量为宜。先用大火烧开，随后改成文火火靠，直到汁浓味厚。取下鱼放在净盘里。锅内浆汁打明油，淋在鱼上边就可以。放凉后入式电冰箱待上餐。