2、手面糊放一会等凉之后，手里抹点油，搓成光洁的面糊，盖上保鲜袋醒面半小时上下

3、手里抹上食用油，把醒好的面糊再轻揉揪一块（大概50克上下），用手搓圆，揉成小盘子样子

4、加红豆沙泥（留意不必把陷料粘上糖糕表层，不然炸制时候出現黑色斑点），再将四边向正中间聚扰，捏严搓圆，再碾成饼形坯

5、把糖糕坯搞好，菜盘刷一层油，静止不动一会，那样馅好和皮结合，好炸烂熟一致

6、热锅凉油，油烧5成，加糖糕坯，中文火炸，摇晃底锅，那样不沾锅，炸到一面变硬

7、再翻面再次炸，待糖糕浮上来时，可以用汤勺顺时针方向拌和，那样糖糕中空美味

8、双面都橙黄色捞出沥油就可以