3.入缸发醇：面糊制冷以后，按每2.5Kg面饭用一包15克装的甜酒曲的占比，把甜酒曲添加面饭中充足翻拌，随后，装进已备好的发醇器材中，放到较为热燥的地区开展发醇。隔热保温发醇25～35钟头，适度取下。在发醇即将结束时，可取下少量尝一尝，如果是怪味，表明都还没发醇好，要再次发醇;如果是清甜味，表明已发醇好，应尽早摄食;如果是甘甜味，表明已发醇过度，不可以服用了。

4.过虑斟酒。将发醇好的酒醪装进清洁布袋子压滤机，渗沥液静放二天上下，随后取下顶层回应液，就必得生苞米米酒。

5.高温杀菌。将制取的生苞米米酒装进已消毒的器皿中，温度加温至80℃，隔热保温20分钟上下，开展除菌，随后静放层次，获得顶层清亮的酒，随后装进瓶中密封性，那麼醇厚的苞米米酒做成了。