最先我们来搞清楚以高粱为主要原料和玉米酒的差别，在我国的中国酒文化丰富多彩，实际上用高粱米为原料的水蒸气蒸馏纯粮酒早已做到七百多年的历史时间，因此 以高粱为主要原料在如今的销售市场上也是占有了一席之地的，俗话说得好，美酒不可或缺高粱米，许多较为有名的白酒是以高粱米为主要材料或是是辅材配备而成的，以高粱为主要原料关键的特点便是香，由于高粱米粒里边带有制酒需要的很多木薯淀粉，此外，也有蛋白及其矿物，是制酒的最好的选择，最重要的是以高粱为主要原料里边带有单宁酸这类成份，什么叫单宁酸，单宁酸实际上在发醇的全过程中，对危害的微生物菌种具备一定的抑制效果，因而可以提升出酒率，纯粮酒的醇香和芬芳便是由此而来，是酿制高品质酒的最好原料。

玉米酒也就是我们常说的包谷酒，近视度数较为低，主要是以米酒而出名，味儿香甜，无一切的残渣，主要是以苞米为原料来酿制的，外型回应全透明，酒气较为的丰富多彩，实际上这类酒更非常容易吸引住不常喝酒的年青人，玉米酒相对而言营养成分较为的丰富多彩，因而在许多情况下，请吃饭或是是新年逢年过节的情况下，老人们较为喜爱喝这类酒，水蒸气蒸馏程序流程也较为的繁杂。

二者酒实际上都有各的优势，可是说起哪样更为的合适成年人喝，网编感觉還是以高粱为主要原料会更为的适合，由于第一以高粱为主要原料是十分的香醇，浓度值和玉米酒对比也是很高的，喝起來较为的舒服，最重要的是，如今销售市场上绝大部分的白酒是以高粱为主要原料，如果是经常喝酒的人会更为的喜爱喝以高粱为主要原料，在成年人群内，会饮酒的人估算占了百分之八十，最好是小量的以高粱为主要原料对人体也有健康保健实际效果，因此 建议不必过多食用。

玉米酒的酿造方式 ：

1.压面，拣取子粒圆润，无霉无生虫的当初新鮮苞米，晾干碾碎生产加工成玉米面粉。

2.将棒子面放水，上笼煮熟。蒸棒子面时规定蒸得不半生不熟，饭软而又不了稀粘稠。要做到这一规定，务必依次蒸2次。第一次，将棒子面和水依照4:1的占比，充足翻拌。随后上笼刚开始蒸，煮熟出笼。出笼后立即把结团损坏。第2次，把初蒸并损坏的棒子面，洒上比第一次稍多一些的水，上笼用火灾蒸。约蒸30分钟，掀盖用口吹，假如笼屉里传出呜呜的声响时，表明已蒸好。这时就可以出笼开展制冷。