3、这时，添加少量的油，并且用电动打蛋器搅拌，使油和鸡蛋黄彻底结合。

4、再次小量的添加油。在一开始的情况下，最好是有充足的细心，每一次添加的油一定不可以过多，边添加边用电动打蛋器拌和。伴随着油一点点的添加，鸡蛋黄不仅沒有变稀，反倒会变得更加粘稠。

5、再次小量的添加油并搅拌，这时鸡蛋黄糊愈来愈稠。

6、当加满六七十克油的情况下，鸡蛋黄糊（这时早已能够称色拉酱了）早已浓厚稠了。

7、这时由于酱过浓，不大好拌和了，我们加上1勺子上下的白米醋进来（不必加过多），拌和匀称。