5、起锅，加少量芝麻油就可以。

牛骨头淮山药青虾汤

原材料：牛骨头三块，淮山药一根，青虾四只;调料：麻椒一勺、茴香一勺、八角一个、枸杞子一小把，辣椒干2个，盐、糖、姜、葱、米酒、花椒粉适当。

作法：

1、最先将牛骨头清洗，山药去皮，青虾抽去除虾线，切除长须预留，葱、生姜切成片。

2、锅内烧开水，将牛骨头放进烧开三分钟，随后将锅钙镁离子扔掉(去鲜血，除腥)。

3、随后将麻椒、八角、茴香、米酒、姜、葱放进锅内，添加沸水，牛骨头烧开30分钟至汤色变黄白。(这儿要用火灾，汤非常容易就变为黄白色了)