腊板鸭的做法大全
发布时间：2021-11-18 9:03:14
板鸭，我国沿海地区特色美食，也是江苏省、福建省、江西省等省的土特产，是以家鸭为原材料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭二种,前面一种的产季是小寒至立雪；后面一种是春分至清明节，品质以前面一种为宜。因其肉质地鲜嫩密不可分，香气浓厚，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板一样，故称板鸭。那麼腊板鸭都有哪些作法呢？
一、萝卜炖板鸭
原材料：板鸭500g，萝卜500g，姜适当，蒜适当，米酒适当，大葱适当。
做法：
1、将吹干的腊板鸭除掉臀部，剁碎中块状，用凉水侵泡12钟头。
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