针对高粱米都十分的了解，算作杂粮的一种，但高粱米平常非常少许多人吃，感觉味儿并并不是非常好，实际上高粱米和高粱面都是有一点黏糊糊的，膳食纤维素、蛋白、钾等都十分的多，一般全是和别的的谷物一起配搭，由于独立吃高粱米身体针对营养成分的消化吸收不是艰难的，但便秘或是便秘的人最好是少吃高粱米，会造成 便秘更为比较严重的。

高粱米的作用：

1、高粱米中的蛋白以醇可溶蛋白为多，色氨酸、磷酸氢钙等身体必不可少的碳水化合物较少，是一种不彻底的蛋白，身体不容易消化吸收。如将其与别的谷物混和服用，则可提升营养成分。

2、高粱米带有身体务必的碳水化合物化合物，蛋白，膳食纤维素，叶酸片及磷，钾，镁，钙等微量分析矿物原素等。

3、高粱米能够治疗腹泻，癞皮病，大便溏薄(指拉肚子，便色不对)等。