香蕉苹果往往会变黑，关键是由于在放置的情况下，表面的支承较为大，造成外皮细胞质被压破，里边的空气氧化水果酵素便会随着流出去，进而空气氧化变黑了。如果不期待香蕉苹果在短期内内空气氧化变黑，能够挑选将香蕉苹果悬架起來，没了立即的受力总面积，细胞质也就不容易被毁坏，当然就不易空气氧化了。此外，绝大多数香蕉苹果常有催熟剂，因此买回家了以后，能够先用冷水清洗几次，那样就可以缓解催熟剂的功效，增加储存時间。

香蕉苹果归属于新鲜的热带水果，假如不愿其变黑，储存时也需要留意溫度，一般在8-23摄氏中间是最合适的。不然溫度过过高过熟掉色，溫度稍低会冻伤。储存香蕉苹果时特别是在需要留意一点，千万别置放在电冰箱中冷冻，不然瓜瓤会被冻裂，变为暗褐色，吃起來的口味也十分不太好。