许多茶友们购茶以后，都是跟我说，能不能煮着喝，煮饮的口味是否会更强一点?荼叶煮着喝的确有益处，但全过程繁杂，程序流程繁杂，大部分人采用的還是泡饮，什么荼叶能够煮着喝，这一问题三言两语也说不清，今日干脆就写一篇文章来专业表明一下这一问题吧，以解茶友们心中之惑。

研究表明，荼叶在壶中烧开5分鐘，能够消化吸收有害物的抗氧剂的浓度值做到高峰值，食用在壶中煮制5分鐘的茶叶茶一小时后，血液中的抗氧剂水准升高了45%。

科学研究还发觉，荼叶在壶中泡浸更长期并不会造成大量的有利成份，反倒会降低;假如向茶叶茶中加上牛乳，并不会影响茶的抗氧剂成份。泡茶虽好，但并不一定茶都合适煮。

泡茶，一般采用年代较长的荼叶较为合适用煮的方法品茗，例如黑荼、白牡丹茶、普洱茶熟茶、陈年铁观音等。”

1、白牡丹茶