福建省这里过年时，有一样风俗习惯，嫁人的闺女每一年都得上猪蹄或是猪肘子，挑回家了给亲爸妈妈吃，早前衣食住行标准会比如今差一些，可是基本上嫁人后，前三年都得送，它早已是持续了几百年定例，所有人都改变不上。

过年时，家里闺女多的人屋子里头都摆满了大肘子（这里的风俗习惯是含猪脚的，和别的地区的一些不一样），客套的人看到了都是说：”2020年，嘴唇又要吃歪啦”！它是赞扬，并并不是取笑，老年人走路都比平常快了，满满面春风的笑容，让别人看过都觉得十分的羡慕嫉妒！

大肘子怎么做美味呢？数来数去，小编還是感觉老冰糖肘子的做法非常好，一是：无需费功夫把它剁开，二是：用它来接待女儿女婿高档高档次，三是：口味软烂不油腻感，年龄大些的老年人也咬得动，四是：把它作为重点大菜来用。

冰糖肘子和酱肘子的做法较为类似，他们都能够用老冰糖熬成的糖桨来着色，也可以用酱油来立即着色，可是切勿用生抽来色调，假如用它来上色是烹制的忌讳，是不是用豆瓣酱？便是他们辨别他们最好是的方法。

食物调料：大肘子、米酒、姜片、葱、豆瓣酱、卤料、生抽酱油、酱油、老冰糖、盐、香油。