里脊(200克)、生抽(4克)、韭菜苔(40克)、鸡精、豌豆苗(80克)、白砂糖、麻椒、菱粉(32.5克)、辣椒干(13克)、生鸡蛋(1只)、食盐。

一、将里脊切割成片状，韭菜苔切割成节。猪里脊肉片自来水川一下，再用蛋白质，菱粉搅拌。

二、将豌豆苗下油锅放盐、鸡精炒过，放到盘底碗底。

三、另起猪锅中，将辣椒干、麻椒放进爆一下，取下切碎，放到另一碗中。四、运用原锅中，加汤、胡椒粉、生抽、鸡精、糖、盐爆一下，立刻将猪里脊肉片下锅,炒至七八成熟时,连汁倒在豌豆苗上,将爆好的辣椒干,麻椒倒在猪里脊肉片上边.再烧一点滚油浇上即好。