3.将鸭蛋(最好青壳蛋)轻轻地放进坛中，确保所有被红壤水所遮盖;

4.密封，十几天后就可以服用。(腌渍時间越长，味儿越咸，且鸡蛋黄呈鲜红色，出辣椒油)

原料:鲜鸭蛋、盐

辅材:八角茴香、茴香、八角、麻椒、二锅头、高度酒

1.把买回去的生鸭蛋清洗用厨房用纸擦拭，清洗擦拭的鸭蛋用高度酒再蘸洗一下.提前量好腌鸭蛋的器皿需要的需水量，在水中加上八角、麻椒、良姜、姜，烧开后文火慢煮5分鐘

2.随后加上盐，不断拌和，直到食盐水饱和状态,再添加少量高度酒,卤料调配好后晾凉捞起来、八角茴香、姜、预留