牛奶馒头便是用牛奶和面制成的馍馍，以便去胶，能够在炒锅里抹油，具备脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。那麼，牛乳馒头的做法和秘方是什么呢?下边对于这一问题一起来开展简易的掌握和了解吧，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!

食物：准备好所需要的全部原材料，白砂糖15克，普通面粉400g、酵母粉5克、牛乳240克。

1、用牛乳匀称的拌和白砂糖和酵母粉使其混和后静放5分鐘上下;2、随后等候发醇，小麦面粉放进盆里，慢慢的添加酵母粉的温牛乳并拌和小麦面粉至絮状物;3、合好的面揉光，把揉好的面糊放到盆里，用一块湿抹布盖上或是是保鲜袋，置放溫暖处开展发醇;4、大概1小时后，面糊发至二倍大，用力着手一块面，內部组织呈蜂巢状，醒面进行;5、发好的面团在砧板上用劲揉十分钟上下，揉至光洁，并尽可能使面糊內部没有气泡;6、揉好的面揉成圆柱体，用刀等分的切割成一小块，梳理成环形，放进笼屉里，盖上盖，再度让它醒面20分钟，这步很重要，第二次发醇后蒸出去的馍馍更绵软;(假如讨厌环形，就将切完的稍稍梳理，变成正方形的刀切馒头也可);7、冷水上锅蒸15分鐘，時间到后熄火，但不必立即打开大锅盖，虚蒸十多分钟后再开启大锅盖。