黄豆芽是饭桌很普遍的一道菜，很多人都喜欢吃，但有时，黄豆芽买回家了，放了一段時间居然变成了蓝紫色，黄豆芽出芽全过程中变为浅紫色归属于一切正常状况，黄豆芽掉色后味儿会产生变化，这时候豆芽菜的口味会越来越很苦。若不愿让黄豆芽在出芽全过程中出現掉色的状况，种植时要搞好遮荫工作中，种植豆芽菜时最好是将主茎置放在荫凉、自然通风的自然环境中。黄豆芽变紫了还能吃吗?

黄豆芽变蓝紫色还能吃吗

黄豆芽变紫了還是可以吃的。

黄豆芽变为蓝紫色是由于它在看到太阳的情况下会使身体的黑色素产生改变，黄豆芽的豆瓣电影也就由原先的淡黄色变成了浅紫色，这类色调的改变很一切正常，是植物光合作用导致的，并不是因为造成了内毒素而导致色调的改变，这类状况下的黄豆芽是可以吃的，吃蓝紫色的黄豆芽不容易对身体导致不好的影响。