面筋怎么洗出来的
发布时间：2021-11-18 8:48:35
2、为洗去面条中不必要的木薯淀粉，立即把面条团放到自来水龙头处沸水清洗，一边清洗一边持续揉搓面条团。(第一次清洗的水不必，很赃并且残渣太多了)。如同给衣服裤子焯水一样。
3、反复清洗3～5次，手洗的频次多,面条中的木薯淀粉参杂比越低,蛋白的成份越高,品质也就越好。究竟洗几回，能看清洗出来的水是否清的。(第二次清洗出来的水还可以用盆接上留有，由于洗过面糊的水里带有很多木薯淀粉,经沉定可得到小麦淀粉。)
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