因而许多茶叶加盟店就将店内各种各样的高級荼叶碎屑，依照一定的占比配置好，随后售卖，此谓为“高碎”。那样不但让贫民享有茶的芳香、滋阴降火、补充维他命。另外，也细心地在意到老北京人的“情面”。

老舍的话剧《茶馆》，很多人都据说过。实际上故时北京市不只能这类富人能够 出入的茶楼，也有供求平衡贫困群众的茶摊。茶摊关键用的便是这类高碎，用这类高碎熬一大铁锅的茶，供求平衡行脚的苦工，不止渴还能够续，给那时候干苦工的老百姓处理挺大的一个问题。

实际上“高碎”茶尽管碎，可是实际上里边全是一个个颗粒的茶芯和新芽，整体的品质還是非常好的。在泡的全过程中味儿出的快，沏出去的味儿浓。荼叶中的营养元素如维他命、茶氨酸等，也具备非常好的健康养生使用价值。因此，迄今还为许多老北京人所钟爱。