从药理学的视角看来，包心菜的水份成分高(约90%)，发热量低，是一种水溶维他命成分丰富多彩食材，直接生吃比较好，因加温全过程中Vc、Vb及矿物会伴随着水剖析出而外流。

那麼包心菜如何直接生吃呢？方式 非常简单，我们能够 将包心菜清洗以后制成凉菜，或是是做蔬菜沙拉，还能够用于榨蔬果汁。假如不能吃凉性食物的，能够 稍微加温，可是不必加温长时间，以防营养成分外流。

三、包心菜的作用和功效

1、延缓衰老、抗氧化性的实际效果与茭白、花菜一样处于较高的水准。

2、含有叶酸片，怀孕的女性及贫血病人可适度多吃一些。