荸荠不但能够推动身体新陈代谢，还具备一定的抗菌作用。

荸荠中的磷成分是全部茎类蔬菜水果中成分最大的，磷元素能够推动身体生长发育，另外能够推动身体的糖、人体脂肪、蛋白三大物质的新陈代谢，调整酸碱。生物学家在对荸荠的科学研究中还发觉了一种抑菌成份———荸荠英。它对橙黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制效果。

荸荠的营养成分

荸荠的营养丰富，据剖析：每100g新鮮球茎中含蛋白0.8~ 1.5g，碳水化合物化合物12.9~ 21.8g，人体脂肪0.3g， 膳食纤维0.3g，灰份0.8g，钙4 mg，磷45mg，铁0.8mg，及其小量的胡罗卜素和维他命C。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能推动身体发肓和保持内分泌系统的需要，对门牙骨骼的生长发育有挺大益处，另外可推动身体的糖、人体脂肪、蛋白三大物质的新陈代谢，调整酸碱，因而荸荠适合少年儿童服用。