蜂蜜保质期一般是2年。纯蜂蜜要放到荫凉及干躁处每一次用完后，一定要封住。可是纯蜂蜜有沉定哪些的并不一定是霉变，可能是糖剖析出等造成 的。

科研和实践经验，纯蜂蜜具备较强的抑菌工作能力，是全世界唯一不容易腐败问题霉变的食品。由此可见，真实完善的纯蜂蜜久置后彻底能服用，没什么严苛保存期，但做为食品发售，依据《食品法》都规定在食材产品上标出保存期，因而纯蜂蜜生产生产厂家一般把蜂蜜保质期列入2年。

纯蜂蜜放久了会霉变，主要表现为三个层面：

一是味儿越来越较酸；

二是越来越很稀（一切正常纯蜂蜜十分浓稠，上等的桂花蜜乃至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，由此可见其浓稠水平）。蜂蜜变质主要是溫度上升引发，因而电冰箱能够处理这一问题。