1、泥鳅鱼解决干净，切条;老黄瓜清洗，削皮，切片;香莱清洗。

2、锅内滴油烧开，放进泥鳅鱼煸炒至掉色，引入适度的水，并放进丝瓜焖煮。

3、煮至熟后，添加盐、醋、生抽调料，撒上香莱就可以。

丝瓜煮泥鳅的功效与作用

泥鳅鱼具备暖肠胃、去湿气、有利排尿、止冷汗、益气的作用。丝瓜具备推动基础代谢、身体排毒、清热解毒止渴、有利排尿、养颜美容和提高记忆力等作用。丝瓜煮泥鳅鱼此菜口感好，并且营养元素丰富多彩，能够具有健脾养胃促消化的功效，另外还可以有去湿气的功效，针对身体排毒有一定的益处，还能够具有清热去火的作用，推动基础代谢的另外还可以有有利排尿的作用，合适体质虚弱的群体服用。