第4步添加生抽酱油白砂糖再次煸炒一会儿。

第5步添加菌类一起炒。

第6步将姜蒜末倒进煸炒匀称。

第7步放少量盐、白胡椒粉，勾个生粉芡放进香莱歇火上碟。

鸡肾如何吃

能够做沙姜鸡肾，需要提前准备风姜，鸡肾，米酒，白砂糖，生抽酱油，鸡肾清理干净，放进沸水里边焯一下过冷水，风姜要不是新鮮的，那麼要放进冷水里边侵泡60分钟之后上锅烧热，植物油装进去，把风姜曝出香气，鸡肾倒入，用火灾煸炒，再加一些白胡椒粉，米酒，白砂糖，生抽酱油及其水，盖上盖子焖煮，一直焖煮到水份收湿就可以上桌吃完。

还能够制做鸡肾炒菜心，需要提前准备一些生抽，纯粮酒，白胡椒粉，盐，蒜头，菜心及其鸡肾，把鸡肾切完，加适当的酒，生抽腌渍2~3分鐘，蔬菜清理干净之后切割成两截，蒜拍一下切末，添加适量的油煸炒，加一些蒜炒成香气，随后再加生抽，把蔬菜装进去炒过就可以盛出去吃完。