荆芥中含有芳香油，以叶子成分最大，有明显香味，因此关键以细嫩的叶茎供作蔬菜水果服用。其味美味，还可除虫杀菌，生吃熟菜均可，但以拌凉菜为多。一般将嫩尖作夏天调味品，是一种无污染的保健型香辛蔬菜水果。

荆芥除开非常好的服用使用价值外，也有着功效与作用。荆芥的特性是性温的，含有辛辣味，能够 袪风、补虚、透疹、活血。关键用以医治因寒症造成的发热，头痛；麻疹造成的透发不顺畅的病症；月经崩漏和便血及其衄血等众多流血的病症。

荆芥菜功效

1、医治外感风寒表症

荆芥味辛温性，温而不燥，各种各样寒症或是风热感冒症状都能够应用。它若与辛凉解表的药品相互配合应用，那麼能够 增加散风排热的药力，针对发热、头痛、鼻塞、咽喉肿痛等病症有显著的功效。