除此之外，权威专家还特别提示，在荷兰豆菜式临起锅前资金投入适当的蒜末，不仅能够 改变口感，还可除菌祛毒。

营养成分

1.荷兰豆的营养元素非常丰富多彩，包含蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁及食物纤维、维生素D、B族维生素、和氰甙、破骨细胞等，荷兰豆衣的维生素b2成分非常丰富多彩；

2.荷兰豆带有对病毒感染的抑止成份，这类特异性成份在水溶的高分子材料和低分子结构一部分都是有，这类成份能合理地抑止病毒感染的生长发育；

3.荷兰豆中常含的胃蛋白酶抑止物在身体有降低血糖的功效；