吃龙虾注意什么

1、虾脑和虾线千万别吃，许多人到吃小龙虾时喜爱服用虾脑，尤其是虾头内的虾黄，可是龙虾的头部是消化吸收并解决内毒素数最多的地区，也是容易堆积病菌和裂头蚴的一部分，由于绝大多数餐馆以便方便售卖的龙虾基本不去除虾脑，因此 在餐馆服用小龙虾的情况下千万别服用虾脑;而虾线做为小龙虾身体仅次头部第二脏的位置，许多餐馆也是以便方便并沒有去除虾线，因而建议大伙儿在吃小龙虾前一定要把虾线除去。

2、肉身绵软无弹性极有可能是死虾。买龙虾最怕碰到死虾，由于龙虾人死之后腐烂变质得迅速，会溶解造成亚硝胺等有毒物质，滋长危害病原菌，服用后非常容易造成腹泻等肠胃道感染病症，伤害身心健康。

3、在家里烹调龙虾时，一定要高溫煮开煮透，可仔细观察鲜虾截面色调是不是一致来分辨是不是煮开。建议在烹制生产加工前，一定需放冷水饲养24钟头上下，那样，小龙虾能够吐出来身体的类化合物。此外，因为小龙虾的生存力极强，通常一些小龙虾是自小排水沟里捕捞上去的，因此 一定要用软毛刷将小龙虾好好地清理。