2、炸刺老芽

刺老芽还能够炸着吃，在炸之前要把它清洗并加小量食盐腌渍，在它变松之后用小麦面粉和生鸡蛋及其冷水调配适当的面浆，再用刺老芽醮加入适量的面浆，把它入热煎炸熟，炸好之后取下沥油就能服用。

3、炒刺老芽

刺老芽炒着吃味道也特别好，在做的情况下要把刺老芽清洗，控杆表层的水份，再把它切割成粉末，放到干净的海碗中，放小量食盐调均匀，随后取三四个生鸡蛋磕开到碗中，调成鸡蛋液，在炒菜锅里放植物油，加温后放送料，葱段炒出香味后，把调准的鸡蛋液下锅炒出小块，起锅摆盘就能服用。