1、在宣布的煲汤以前先将全部食物和调味品都准备好，那样煲汤的情况下会更为便捷。幼鸽要先解决干净，一般买鸽子的情况下老总都是解决好。买回家了以后也要清洗干净，洗干净以后放到菜盘里边预留。

2、锅中倒进适当的水，烧开以后要将洗干净的幼鸽装进去绰水，实际上幼鸽原本就不大，比老母鸡要小许多。绰水的情况下还能够放一些米酒，那样能够协助除腥。绰水后的幼鸽捞出来再用冷水清洗干净。

3、准备好熬汤的石锅，砂锅煲汤更浓厚，因此许多情况下都用石锅来熬汤。将绰水后的幼鸽放到石锅里边，刚开始加上生姜片和米酒，自然也要加适当的水，这一水便是后边煲出去的鸽子汤，因此一开始就需要加满了，不必半途发觉料汁少了又放水，那样煲出去的汤就不好喝了。