姜撞奶的做法十分简易。最先准备好水牛奶多个、姜多个、糖多个。将姜除掉皮，随后碾成生姜沫，用沙布包起來，然后挤压生姜水，将两汤勺生姜水盛装在碗中。在水牛奶中添加白砂糖放进锅中，文火烧开，倒进一个密封罐子中，晾大概一分钟，在这期间，用汤勺散一下热，要是是将牛乳的温控在七十度以上就可以。将放满牛乳的密封罐子拿起來，随后将牛乳倒进放满生姜水的碗中，直到生姜水和牛乳产生反映，随后凝固成豆腐脑样子就可以了。一般来说，姜撞奶還是较为非常容易做的，要是是把握了姜撞奶的牛乳的溫度就可以。

制做姜撞奶最好挑选水牛奶，由于水牛奶的脂肪率相对而言较为高，还十分粘稠，纯正的姜撞奶是自来水牛乳制做的，用一般的牛乳制做出去的姜撞奶，制成品更较稀。

姜撞奶的做法

作法一

原材料：纯牛奶200ml、生姜水20ml、生姜、白砂糖。作法：1、生姜用刨刀刨，裹到沙布里，拧出生姜水;2、牛乳倒进锅中，放白砂糖;3、加热牛奶，到锅边刚开始又小泡，即熄火，凉一会儿;4、取一个小盘子，倒进生姜水;5、迅速将牛乳倒进生姜水中;6、盖上外盖，置放10分钟上下，牛乳便会凝固就可以。