四季豆怎么判断熟没熟

1、有工作经验的主厨，一般很轻轻松松就能辨别，她们的方式是非常简单的，便是看四季豆的色调，假如从翠绿色变为青淡黄色，那麼基本就熟透，缺乏经验的可以用烧菜汤勺压一下，假如四季豆软了就意味着熟透。

2、四季豆一定要煮开，不然可能会出現四季豆毒状况。由于以便确保四季豆是熟的，最好给四季豆焯一次水（即把四季豆倒进锅选用冷水煮到6-7分熟，再捞起来控干）。

四季豆中毒的症状

1、说四季豆的食物中毒症状，我们先来掌握下为何生吃的四季豆会中毒了，那是由于四季豆带有一种全名是人参皂甙的内毒素，尽管毒副作用不高，可是服用还会导致肠胃的不适感。