荞面加净化水(春天加2.5Kg，冬天3Kg)与石灰粉净化水、生鸡蛋、豆粉充足揉匀揉熟，再将荞面糊搓成条型，放进榨孔机中，插进榨杆榨取，鲜面条即从小孔中压出来，断开入锅，煮开即成。

2碗内调味品(以50碗计，相同)：白酱油750克，辣椒油750克，鸡精12克，花椒粉25克，豆芽菜粒250克，葱段150克，酸菜鱼火锅7.5Kg。

3生活中牛肉馅：(1)调料：牛羊肉(净)2Kg，发制竹笋500克，莴笋茎1千，郫县豆瓣酱250克，水豆豉50克，辣椒粉10克，白酱油100克，生姜沫10克，米酒50克，菜籽油600克，川盐15克。