2、龙虾的肠胃等消化道，通常非常容易集聚重金属超标，烹制前要把虾线拉出去。

3、在搞不懂小河虾干净是否的状况下，虾黄要少吃，最好是不要吃。虾黄是小龙虾的性激素，与肝脏挨一起，也非常容易遭受环境污染。

由于龙虾中带有裂头蚴，因此 制做龙虾时，一定要高溫加温。溫度一定要做到100摄氏以上，最少持续5分鐘以上，此外，服用前的清理很重要，一定要用软毛刷清洗龙虾人体上的脏污，另外掩藏了很多细沙和病菌的肠线也务必去除干净。一些大排挡、餐馆等餐馆店家会注重口味细嫩，用油爆等方法制做，那样很可能出現熟不透的情况。能够仔细观察鲜虾截面色调是不是一致来分辨是不是煮开，假如吃完未煮开的虾，非常容易感染肺吸虫病和造成 消化道中毒了。

除此之外，在服用龙虾时，尽可能采用活虾开展烹饪服用，由于龙虾人死之后会迅速烂掉，会溶解造成亚硝胺等有毒物质，滋长危害病原菌。