拔丝地瓜做为一款經典的传统式甜品，它特别适合以聚会活动的方式出現，它会给大伙儿增加许多 的快乐，你一筷，我一木筷，拽回来、扯以往，多多少少，多了一份繁华！伴着欢歌笑语，许多人分而食之，把氛围搞得十分的和睦，因此它又被大伙儿称之为“繁华菜”！酒席上假如出現它，可能会比什么人间美味更受小孩和女人的热烈欢迎！

拔丝地瓜的特性是：洁白无瑕、香酥软糯、颜色金黄色，它归属于传统式甜品中的一种，从视觉效果上看，它好像看起来十分的油腻感，其实不是，它是一种非常解腻的食材，检测此家常小菜的唯一标准是，糖丝是不是“拔”的充足长，算不上有多深奥的技术性，“熟”就能生“巧”。

制做拔丝地瓜，重要的是得明白怎么熬糖浆，”用什么糖来熬？熟度该怎么控制？白糖、白砂糖、老冰糖实际上全是行得通的，糖桨熬的细致，糖丝便会拉的充足长，要是将这两个层面都充分考虑，取得成功的机遇便会大大增加，基本上不容易出現很大的问题”，餐馆的主厨这般讲到。

食物调料：红薯（黄瓤）、植物油、白砂糖、黑芝麻粉、冷水。