一、鸡蛋营养

生鸡蛋含丰富多彩及彻底的蛋白，在食物金字塔中属肉类食品以及替代品，由于其营养元素与肉类食品类似。没人会因为不要吃生鸡蛋而欠缺一些营养元素，反倒生吃的生鸡蛋可能会受沙门菌感染，比较严重的会出現腹痛、呕吐、肚泻。吃生鸡蛋还会继续阻拦一种叫生物素(biotin)的营养元素的消化吸收。

蛋黄因含大豆卵磷脂(lecithin)因此被称做益脑滋补品，但实际上人体也可以生产制造大豆卵磷脂，除非是这作用有问题，不然不是应从饮食搭配附加摄入大豆卵磷脂。更何况大豆以及产品产量也是有大豆卵磷脂，因此更为无需为此为吃蛋的原因。因此一切人员包含运动健身人员、孕妇、小童也无须每天吃鸡蛋。

至於生鸡蛋美容养颜效应，原先也不绝真正。在显微镜下观查，鸡蛋原来是一个甚大的分子结构，皮肤及秀发都不可以消化吸收。

二、蛋白质最身心健康