考的情况下在肉的表层涂上一层薄薄植物油（食用油，大豆油等）非常容易熟，五花尽量避免涂，终究白肉冒油。一般烤到十几分钟就类似，公布前撒一遍料（孜然粉、喜爱朝天椒能够 弄点辣椒面），随后烤一分钟上下，往里味道。鸡腿烤的时间长点，一般烤前在上面划几个口子，非常容易熟，烤到表层橙黄色，焦黄内嫩就差不多了。（烤串不可以有用火）

安全性：

自制烧烤一定要确保事情烂熟，不太摸熟度能够 勤尝。防止不太熟情况下入腹。

尽可能不要吃用火烤串

烤肉串食材厨房油烟少，造成的致癌物相对性降低，烤肉蘸料汁协助降低致癌物质的造成。有关科学研究强调，炭火烤肉时先用烤肉蘸料汁侵泡或擦抹，能够 使致癌物的生产量大幅度降低。烤肉蘸料中常含的木薯淀粉、糖份等成份在遇热的情况下最先消化吸收发热量，能够 维护正中间的肉粒不容易陡然遭受高溫。以便维持酱的色调和情况维持幸福，顾客们也会更为留意不必加温过多，进而降低了致癌物造成的机遇。